Производственный календарь

Традиционные азербайджанские блюда

Самыми распространенными блюдами, подаваемыми и к ежедневному, и к праздничному столу, в Азербайджане являются плов (аутентичное название «аш»), долма (мини-голубцы на виноградных листьях) и кабаб — множество разновидностей шашлыка. Особое место в национальной кухне занимают сладости, хлеб и пряные травы. Ислам запрещает употребление свинины, но это нисколько не обедняет самобытную национальную кухню, сложившуюся благодаря благодатному климату Закавказья, выходу к морю, развитому животноводству и земледелию и уникальному географическому расположению между Ближним Востоком и Европой.

Праздничные традиции азербайджанцев

В азербайджанском календаре масса интересных народных праздников. В сельской местности во время таких торжеств допускаются некоторые вольности поведения за столом, разговоры становятся более свободными и весёлыми. Многие праздничные дни связаны с мусульманской верой, являясь священными датами с давних времён и сочетая в себе языческие обряды с исламскими ритуалами.

Одним и самых значимых среди них стал Новруз-байрам, что символизирует наступление весны и возрождение природы. Традиционно его отмечают 21 марта, в день весеннего равноденствия. Но подготовка к Новруз-байраму начинается задолго до мартовских дней. Ещё с конца зимы азербайджанцы начинают делать ремонт в квартирах, наводить порядок, избавляться от старых ненужных вещей.

Новруз в Азербайджане / aa.com.tr

Новруз-байрам символизирует обновление, а потому в праздник следует войти без старых обуз. Важным этапом подготовки к празднику является выращивание пшеницы. Зёрна проращивают в тарелках, чтобы потом приготовить из него особенное праздничное угощение.

Вечером в Новруз устраиваются народные гуляния. Ребятня разжигает во дворах костры, через которые прыгает под присмотром взрослых. Считается, что этот нехитрый ритуал подарит ребёнку здоровье и счастье. Праздничный стол в Новруз переполнен угощениями и различными яствами. Новруз считается промежуточным временем – между уходом старого и приходом нового года.

Коса и Кечал – персонажи народных преданий Азербайджанцев

В Новруз можно увидеть театрализованные представлениями, главными героями которых выступают Коса и Кечал. Это забавные персонажи народных преданий, имена которых переводятся очень красноречиво: Коса – “редкобородый”, Кечал – “лысый”. Оба героя стараются развеселить публику и дарят зрителям по-настоящему праздничное настроение.

Традиции азербайджанцев берут своё начало в далёкой древности. Несмотря на то, что сегодня большинство представителей этого народа исповедует ислам, многие обычаи сохранились ещё с языческих времён. Без сомнения, азербайджанская культура успешно пройдёт немало столетий и в будущем, ведь её обладатели считают свои традиции – ценнейшим даром, полученным от предков.

На обложке: «Исполнение азербайджанской народной музыки» / Vugarİbadov / commons.wikimedia.org

Традиции деторождения

Забота о здоровье будущего ребенка начинается с начала беременности. Считается, что женщина, которая готовится стать матерью, должна быть особенно обходительной с другими, спокойной, радостной. Она должна как можно чаще часто смотреть на красоту природы — созерцать цветы, небо, воду и т.д. Важным обрядом считается первое купание малыша, на котором мать, по традиции, не присутствует. Ребенка купают в соленой воде, это олицетворяет его будущую чистоту, красоту и смелость (если речь идет о мальчике).

Еще одним важным семейным торжеством является обряд наречения имени. В разных регионах Азербайджана он проводится в разное время — на седьмой или на десятый день после рождения. Но суть его сохраняется веками. В доме накрывается богатая трапеза и приглашается много народа — родственники, соседи, в деревнях в гостях собираются практически все односельчане. Но начинается все не с яств, а со специальной сценки. Справа от ребенка читается азан (так называется исламский призыв к молитве), а слева — икама (ежедневный намаз). После этого ребенку нарекается имя, которое по обычаю выбирается из Корана.

С появлением первого зуба родня собирается на трапезу, на которой подается семь блюд, приготовленных из зерновых культур. Волосы малышу не стригут до годовалого возраста. В год ему первый раз остригают волосы, которые, наряду с первыми остриженными ногтями, по обычаю принято хранить в доме родителей.

Хватит девочек!

По традиции, в азербайджанских семьях всегда выше ценились дети мужского пола. Еще во время свадьбы невесте при входе в дом мужа давали подержать на руки младенца-мальчика, чтобы в новой семье в первую очередь родился именно мальчик. В народе существует пожелание о рождении семерых сыновей и одной дочери. Человек, первым сообщивший отцу и дедушке о рождении сына и внука, получал от них подарок.

А вот к родившимся девочкам отношение было равнодушное. И, если в семье рождалось подряд несколько девочек, это считалось чуть ли не несчастьем. Их называли именами, которые в переводе означали одно и то же — хватит, отпусти, достаточно девочек!

Гостеприимство в Азербайджане

Культура азербайджанцев строго подчиняется многовековым обычаям, что составляют часть богатого наследия, полученного от предков. Даже старинные традиции, ритуалы, что ушли в прошлое, сегодня демонстрируются в Азербайджане как театрализованные действа, что проводятся во время народных гуляний и празднеств.

Традиционным является уважительное отношение к священным местам, соблюдение общественных норм. Не только местные жители, но и туристы, прибывшие в Азербайджан, должны придерживаться строгих правил относительно своего внешнего вида. Лучше отдать предпочтение скромной закрытой одежде. Компенсировать такой сдержанный образ женщинам позволяется с помощью ярких аксессуаров или украшений.

Национальный костюм азербайджанцев / Лейла Джафарова / 1news.az

О гостеприимстве азербайджанцев можно сложить целую поэму. Эта национальная черта ярко выразилась в традициях народа. Гость для его представителей – желанный и важный человек, а принимать его следует с размахом и радушием. Если вас попросили зайти в гости, нельзя отказываться – подобное поведение считается в Азербайджане оскорбительным. Впрочем, время визита можно успешно перенести – для азербайджанцев законом является желание гостя.

Посетив многие азербайджанские семьи (особенно в сельской местности), можно заметить, что женщины (жена, дочери хозяина дома) практически не участвуют в беседе с гостями. Это также соответствует принципам поведениям, традициям азербайджанцев, согласно которым женщине в доме отводится вторая роль, а главенство принимает мужчина

В таком случае не следует навязывать своё видение ситуации и, тем более, проявлять повышенное внимание к хозяйке дома – это может показаться неприличным для членов её семьи

Азим Аслан оглы Азимзаде «Свадьба на женской половине» , 1930 годМестонахождение: Национальный музей искусств Азербайджана, Баку, Азербайджан

Хронология событий

Первые подвижки в сторону независимости Азербайджана начались еще за два года до принятия фактических документов. 23 сентября 1989 года Верховный Совет Азербайджанской ССР принял Конституционный закон о суверенитете. Он должен был существенно увеличить автономию АССР, особенно в экономическом и политическом плане.

К сожалению, Москва не смогла смириться с потерей «коммунистического Азербайджана» и в ночь с 19 на 20 января отправила армию на штурм Баку. Если до событий «Черного января» попытки договориться еще возникали, то после применения грубой силы ни о каких переговоров не могло идти речи. Процесс отделения был запущен.

Спустя полтора года, сразу после событий, связанных с ГКЧП, Верховный Совет АССР принял решение действовать. Была составлена декларация о восстановлении независимости. 18 октября ее приняли в качестве Конституционного акта. В нем значилось, что суверенитет объявляется в интересах государства и народа Азербайджана. Кроме того, политики пообещали соблюдать все международные нормы и заявили о желании поддерживать дружеские отношения с другими республиками СССР.

В это же время в Азербайджане распустили Компартию, а 29 декабря провели необходимый референдум. В бланке значился лишь один вопрос: «Вы за Конституционный акт «О государственной независимости Азербайджанской Республики»?». 99,58% граждан страны ответили «да».

Традиционные угощения

На пороге дома азербайджанской семьи следует оставить обувь и следовать всем указаниям хозяина. Первыми на стол подаются стаканы, из которых принято пить чай. Своеобразным символом азербайджанского стола стали стаканы “Армуду”, которые по своей форме напоминают фигуру восточной женщины.

Правда, в переводе с местного языка их название значит “груша”, что, хочу заметить, соответствует внешнему виду посуды. Из-за оригинальной формы чай в стаканах достаточно быстро охлаждается, однако долгое время остаётся свежим.

“Армуду” – неотъемлемая часть азербайджанского чаепития, у которого есть свои принципы и особенности. Кстати, чай азербайджанцы предлагают всем, подчёркивая своё уважительное отношение к человеку. Исключением станет только враг, которого не желают видеть в своём доме.

За чаем следуют вторые блюда, которые также следует есть по-особенному. Например, брать что-либо левой рукой не позволяется (эта рука у мусульман считается “нечистой”). А вот рис и ряд других схожих блюд вполне можно есть, набирая в щепотку (без столового прибора) или с помощью кусочка хлеба.

Чай в Азербайджанских чашках армуду

каникулы

Основные праздники

Прочие обряды

Национальные дни в Азербайджане, которые считаются рабочими днями, следующие:

• 30 января — День азербайджанской таможни
• 2 февраля — День молодежи в Азербайджане
• 11 февраля — День налоговой службы
• 26 февраля —
• 5 марта — День физической культуры и спорта
• 28 марта — День национальной безопасности.
• 23 марта — День Министерства экологии и природных ресурсов.
• 10 апреля — День строителя
• 10 мая — Праздник цветов
• 2 июня — День гражданской авиации
• 5 июня — День мелиорации
• 18 июня — День прав человека
• 20 июня — День газовой отрасли
• 2 июля — День полиции Азербайджана.
• 9 июля — День сотрудников дипломатической службы.
• 22 июля — Национальный день прессы в Азербайджане
• 1 августа — День азербайджанского языка и алфавита.
• 2 августа — Национальный день азербайджанского кино
• 15 сентября — День знаний
• 18 сентября — День национальной музыки
• 20 сентября — День нефтяников Азербайджана / День нефтяников
• 27 сентября — День памяти.
• 1 октября — День прокуратуры Азербайджана
• 13 октября — День Азербайджанской железной дороги.
• 18 октября — День Независимости.
• 6 ноября — День Бакинского метрополитена сотрудников
• 12 ноября — День Конституции
• 17 ноября — День национального возрождения
• 22 ноября — День юстиции Азербайджана
• 6 декабря — День Министерства связи и информационных технологий Азербайджана.
• 12 декабря — День памяти Гейдара Алиева.
• 16 декабря — День МЧС Азербайджана.

Религиозные дни

Только праздники Рамадан и Гурбан остаются в Азербайджане нерабочими религиозными днями, поскольку страна очень светская и нерелигиозная. Религиозное население страны, в основном в Нардаране и ряде других деревень и регионов, отмечает День Ашура , траур шиитов по исламскому календарю . Религиозные меньшинства страны — в основном православные христиане и евреи — также отмечают знаменательные религиозные дни своей веры. Несмотря на то, что праздник Новруз уходит корнями в религию зороастризма , почти все азербайджанцы отмечают его как праздник весны.

Азербайджанские традиции гостеприимства

Какие бы события не происходили в доме у азербайджанской семьи, все уходит на задний план, если в доме появляется гость. Принимают его здесь с искренним радушием и всегда с настоящим размахом. При этом отказ от приглашения в гости не принят обществом, здесь он может быть принят как оскорбление. Но если человек, которого пригласили в гости, по каким-то причинам не может этого сделать, он может договориться с хозяином дома, чтобы перенести визит на другое время.

Переступив порог азербайджанского дома, нужно, прежде всего, снять обувь, какой бы она ни была. Далее принято следовать указанием хозяина. Обычно следует обмен небольшими подарками, поэтому приходящий в гости обычно имеет при себе какие-то мелкие сувениры. Отказываться от подарков нельзя.

Хозяйка и другие присутствующие женщины накрывают стол яствами, но сами при этом могут отказаться принять участие в трапезе. Настаивать на этом не принято, более того, нельзя уделять слишком много внимания женской половине дома, это будет принято неодобрительно.

Зарубежных гостей может удивить то, что сначала к столу может быть подан чай. Это не следует расценивать, как намек на краткость трапезы, дело в том, что чаепитие в стране давно вышло за привычные гастрономические рамки и стало символом гостеприимства. Однако в больших городах этот обычай, особенно по отношению к иностранцам, может и не соблюдаться.

После чаепития подходит время подачи горячих блюд, свежей зелени и различных овощей, а под конец трапезы на стол подаются фрукты и сладости. Многие блюда из тех, что в Европе едят с помощью приборов, в Азербайджане принято есть руками, например, рис. Его просто берут щепоткой. Продолжительность обеда с гостями доходит до трех часов и более.

Второй День независимости

Строго говоря, в этом году Азербайджан уже отмечал годовщину обретения суверенитета, поскольку 28 мая отмечали столетие республики. Правда, относится этот праздник все же к старой Азербайджанской Демократической Республике, которая существовала с 1918 по 1920 год.

Современный Азербайджан – полный правопреемник того государства, которое существовало в начале XX века. Поэтому и получается, что День независимости отмечают дважды – как День обретения и День возвращения суверенитета.

В честь столетия республики в стране устроили масштабные празднества. Свою историю есть за что чтить, ведь именно в те без малого два года, что просуществовала АДР, были приняты нынешний флаг и герб государства, а азербайджанский язык был впервые утвержден в качестве государственного.

Но все же официальный День независимости отмечают именно 18 октября.

Как отмечают День независимости Азербайджана

Многие азербайджанцы отмечают, что дата 18 октября имеет огромное значение для страны. Большая часть современных положительных изменений была реализована благодаря обретению независимости в 1991 году.

Несмотря на это, 18 октября в стране принято отмечать достаточно скромно. Ограничиваются праздничными концертами, исполнением патриотических стихов и песен, а также специальными уроками истории, на которых всем желающим рассказывают о Дне независимости и первых лидерах Азербайджана.

Несмотря на преобладающий дух праздника, 18 октября – все же рабочий день. Но азербайджанцы с радостью трудятся под звуки национального гимна. Ведь именно труд помог Азербайджану вновь обрести суверенитет и стать одним из самых быстроразвивающихся закавказских государств.

Азербайджан — производственный календарь на 2021 год

«Гыз-Галасы» («Девичья башня»), современная подсветка

Нерабочими праздничными днями в Азербайджане являются:

1 и 2 января — Новогодний праздник;8 марта — Женский день;9 мая — День победы над фашизмом;28 мая — День Республики;15 июня — День национального спасения азербайджанского народа;26 июня — День Вооруженных сил Азербайджанской Республики;8 ноября — День Победы в Отечественной войне 2020 года;9 ноября — День Государственного флага Азербайджанской Республики;31 декабря — День солидарности азербайджанцев мира.

Государственные праздники Азербайджана, не являющиеся нерабочими днями: 18 октября — День Государственной Независимости;12 ноября — День Конституции;17 ноября — День Национального Возрождения.

Религиозные и общенациональные праздники, отмечаемые на государственном уровне с предоставлением нерабочих дней: Праздник Новруз — пять дней с 20 марта для 2021 года;Праздник Рамазан — два дня с 13 мая для 2021 года;Праздник Гурбан — два дня с 20 июля для 2021 года.

Поскольку религиозные праздники приходятся на разные дни, распоряжения правительства относительно выходных дней издаются каждый раз отдельным постановлением. Общая оптимизация производственного календаря также закрепляется специальными постановлениями кабинета министров Азербайджана.

При совпадении выходных дней с праздничными днями, не считающимися рабочими, данный выходной день переносится на следующий после праздничного дня рабочий день. При совпадении праздников Гурбан и Рамазан с другим праздничным днем, не считающимся рабочим, очередной рабочий день считается выходным.

В случае, когда праздничные и выходные дни следуют один до или после другого, в целях обеспечения последовательности рабочих и выходных дней решением соответствующего органа исполнительной власти данные рабочие или выходные дни могут быть перенесены.

Количественная раскладка на 2021 год

Производственный календарь на 2022 год

1 и 2 января — Новогодний праздник;8 марта — Женский день;9 мая — День победы над фашизмом;28 мая — День Независимости;15 июня — День национального спасения азербайджанского народа;26 июня — День Вооруженных сил Азербайджанской Республики;8 ноября — День Победы в Отечественной войне 2020 года;9 ноября — День Государственного флага Азербайджанской Республики;31 декабря — День солидарности азербайджанцев мира.

Государственные праздники Азербайджана, не являющиеся нерабочими днями: 18 октября — День восстановления независимости;12 ноября — День Конституции;17 ноября — День Национального Возрождения.

Религиозные и общенациональные праздники, отмечаемые на государственном уровне с предоставлением нерабочих дней: Праздник Новруз — пять дней с 20 марта для 2022 года;Праздник Рамазан — два дня со 2 мая для 2022 года;Праздник Гурбан — два дня с 9 июля для 2022 года.

Поскольку религиозные праздники приходятся на разные дни, распоряжения правительства относительно выходных дней издаются каждый раз отдельным постановлением. Общая оптимизация производственного календаря также закрепляется специальными постановлениями кабинета министров Азербайджана.

При совпадении выходных дней с праздничными днями, не считающимися рабочими, данный выходной день переносится на следующий после праздничного дня рабочий день. При совпадении праздников Гурбан и Рамазан с другим праздничным днем, не считающимся рабочим, очередной рабочий день считается выходным.

В случае, когда праздничные и выходные дни следуют один до или после другого, в целях обеспечения последовательности рабочих и выходных дней решением соответствующего органа исполнительной власти данные рабочие или выходные дни могут быть перенесены.

Также в Республике официально установлены и профессиональные праздники и памятные дни, которые в основном не является нерабочими днями, за исключением Дня всенародной скорби, который установлен на 20 января.

Выходные и праздничные дни —  красным ,
сокращенные на один час рабочие дни —  зеленым .

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь