Базары стамбула: гранд базар и рынок специй

Расположение и режим работы

Рынок расположен в центральной, старой части Стамбула — районе Беязыт, между трамвайными остановками Беязыт и Чемберлиташ в районе Фатих и одноименном районе (махалле) города — Капалычаршы. Он занимает огромный квартал города и имеет восемнадцать входов.

Главные ворота базара

Основные ворота, ведущие на рынок:

• Беязит (Beyazit) – западные, рядом с одноимённой площадью
• Оруджулер (Örücüler) — северные.
• Çarşıkapı – южные.
• Махмутпаша (Mahmutpasha).
• Нуруосманийе — центральные ворота рынка, находятся со стороны площади Чемберлиташ, рядом с мечетью Нуруосмание и недалеко от хамама Чемберлиташ. Надпись на воротах гласит: «Бог милует того, кто посвящает себя торговле».

Туристу важно запомнить, через какие именно ворота он попал на Гранд Базар, чтобы не заблудиться. Добраться до Гранд Базара можно как пешком, так и на трамвае или автобусе, в зависимости от того, в каком районе Стамбула находится желающий попасть на рынок

Добраться до Гранд Базара можно как пешком, так и на трамвае или автобусе, в зависимости от того, в каком районе Стамбула находится желающий попасть на рынок.

пешком. Из центра Стамбула попасть на рынок можно за 15 минут: столько займёт дорога от площади Султанахмет. От крупнейшего транспортного узла (хаба) района Фатих – станции Аксарай также можно дойти пешком за такое же время. Если же идти пешком от мечети Рустем Паши, то можно попасть на базар с «тыла», пройдя квартал по улице Uzun Carsi Caddesi.

• на трамвае. Скоростным трамваем Т1 ехать до остановок: Беязит или Чемберлиташ. Каждая из них расположена у ворот, ведущих непосредственно на рынок.
• на автобусе. На одном из многочисленных автобусов, проходящих по Yeniceriler Caddesi. От Эминёню и Султанахмета — также, только в сторону Аксарая.
• на метро. Нужно доехать до станции Beyazit.

Для лучшей ориентировки можно воспользоваться картой расположения Гранд Базара.

Важно есть специальное мобильное приложение Grand Bazaar, позволяющее точно определить ваше местоположение на рынке. Программа имеет удобный интерфейс с простой навигацией и системой внутреннего позиционирования

Чтобы найти конкретный магазин среди более 1800 торговых точек, результаты поиска удобно фильтровать, например, по категориям.

Если вдруг во время шопинга потребуется найти туалет, ближайший выход, банкомат, офис обмена валюты или что-то еще, надо просто открыть это мобильное приложение и посмотреть на предлагаемую карту. Кстати, Grand Bazaar позволяет создать свой список любимых магазинов, оценив их и оставив советы и рекомендации.

Посмотреть и скачать приложение можно по  ссылкам ниже:

app store| google play

Обедать в Cтаром городе

Как и в любом городе с внушительной историей, в Стамбуле есть Старый город с многочисленными историческими памятниками. Здесь расположены отели, турецкие бани, базары и рестораны. Однако ужинать в Старом городе считается дурным тоном. Заведения завышают цены и по мнению самих турков не отличаются кулинарным мастерством.

Фото: Scott D. Haddow / flickr.com

Для примера: популярный среди туристов testi kebab (мясо, запеченное в горшочках) в Старом городе обойдется в 70-100 турецких лир за порцию (~ 800-1150 рублей), в то время как в районе площади Таксим это блюдо можно найти менее чем за 50 лир (~ 590 рублей). Мораль: решишь перекусить, выбирай районы, отдаленные от площади Султанахмет — Бейоглу или Бешикташ.

Что еще можно купить в Стамбуле?

Восток — дело тонкое! Стамбул — город контрастов! Каждый здесь найдет что-то свое, особенное — без внимания останется только ленивый или истинный жмот.

Махровые халаты, оливковое масло (оливки!) и атмосферные лампы из цветного стекла. Всего не перечислить: лучше приехать и полюбоваться самому.

А вы знаете что-нибудь о турецкой косметике? Масла и мыло — удобно перевозить и комфортно пользоваться. Например, кокосовое масло (небольшой бутылек обойдется в 22 лиры = 190 рублей) идеально подходит для увлажнения ног. Расходуется очень медленно, одной емкости хватает на восемь месяцев. Или оливковое мыло. Продается в каждой лавочке, можно ухватить за три лиры (26 рублей) — большой плюс, что после него кожа не шелушится и не сохнет. Минус — запах специфический, неароматный.

Египетский базар в наши дни

В настоящее время здесь функционируют около 80 магазинов. Рынок имеет шесть красивых ворот, которые впускают посетителей из города, с набережной и пристани

Павильоны привлекают внимание куполами оригинальной формы с необычным свинцовым покрытием

В центре Египетского рынка расположены Птичий и Цветочный павильоны, где каждый день толпятся посетители – как местные, так и приезжие, гости Стамбула. В многочисленных лавочках и магазинчиках торговцы продают туристам овощи, рыбу, фрукты, зелень, сладости и другие продукты питания. Здесь можно также найти закусочные, предлагающие готовую пищу – это блюда европейской и национальной кухни. Качество пищи здесь отличное: все лавочки, торгующие едой, проходят строгий контроль санитарных служб, поэтому европейцы могут приобретать здесь еду без опасений.

На территории Египетского базара работает старинный ресторан «Pandeli», открытый еще в 1901 году. Тут можно отведать самые вкусные турецкие блюда, приготовленные по старым восточным рецептам.

Самые интересные рестораны и закусочные Стамбула

Город насчитывает около 20 тысяч заведений общепита: рестораны, кафе, бары, кондитерские и вегетарианские закусочные. В них широко представлена турецкая кухня и блюда других народов мира. Более дорогие заведения отличаются восхитительным видом с террас, авторским меню и изысканным дизайном, в том числе в восточном стиле с узорами и позолотой. В заведениях попроще хоть и не встретите высокий стиль, зато в них веет уютом, доброжелательностью, порции щедрые и вкусные.

Ресторан Kız Kulesi или Maiden’s Tower

В знаменитой стамбульской старинной достопримечательности «Девичья башня», что более 2 тысяч лет гордо возвышается на островке посреди Босфора на стыке Азии и Европы, находится не только музей, а и романтический ресторан, и ночной бар. Добраться сюда можно на специальном катере, курсирует он каждые полчаса. В меню традиционные турецкие завтраки, интернациональные обеды и ужины. По вечерам — живая музыка и волшебная иллюминация.

Ресторан Kız Kulesi в Девичьей башне, Стамбул / Фото: kizkulesi.com.tr

Ресторан Mikla

У ресторана завидное расположение — на крыше модного отеля Marmara Pera, откуда открываются восхитительные виды на Стамбул. У ресторана необычное меню — отражает турецко-скандинавское происхождение главного шеф-повара Мехмета Гюрса, знаменитого во всем мире талантливым сочетанием старинных рецептов и современных взглядов на фуд-эстетику. У Mikla международное признание — входил в 100 лучших ресторанов мира с 2015 по 2018 год. В виду этих и других достоинств, не смотря на высокие ценники, столики нужно бронировать заранее.

Ресторан Mikla, Стамбул / Фото: timeout.com

Ресторан Neolokal

Двухэтажный ресторан со стеклянными стенами на втором уровне, откуда и открывается «фирменный» стамбульский вид на Галатский мост и залив Золотой Рог. Кухня здесь еще лучше пейзажей, ведь шеф-повар Максут Ашкар создает авторские лакомства, базируясь на традициях османской кухни. Оформление блюд и сервировка — отдельное произведение искусства, которое и есть даже жалко. Вина подаются исключительно турецкого производства.

Ресторан Neolokal, Стамбул / Фото: neolokal.com

Закусочная Sultanahmet Koftecisi

Здесь традиционные турецкие котлетки готовят с 1920 года. Кроме кёфте подают кебабы, супы, рис, овощные салаты и десерты. Закусочная простая без пафоса с легким недорогим меню — а это большая редкость в столь центровом туристическом районе, как Султанахмет.

Закусочная Sultanahmet Koftecisi, Стамбул / Фото: Tarihi Sultanahmet Köftecisi/facebook

Рыбный ресторан Sultanahmet Fish House

В этот уютный тематический ресторанчик, выдержанный в морском стиле, приходят за аппетитным ассортиментом блюд из рыбы и морепродуктов, а также за яркими вечерними представлениями и огненными шоу.

Рыбный ресторан Sultanahmet Fish House, Стамбул / Фото:

Рыбный ресторан Meos Balık

Роскошный рыбный ресторан на побережье Мраморного моря. Кроме даров морей здесь готовят закуски из овощей, разнообразные десерты и к ним — горячие и горячительные напитки

На этот ресторан стоит обратить внимание семьям с малышами, поскольку в нем есть просторная детская комната с игрушками

Рыбный ресторан Meos Balık, Стамбул / Фото: mekanlar.com

Сеть мясных ресторанов Nusr-Еt

Международная авторская сеть мясных ресторанов, которая началась со стейк-хауса в Стамбуле. Ее основал знаменитый турецкий шеф-повар Nusret Gökçe, который прославился своим талантом изобретать рецепты мясных блюд и сопровождать приготовление элементами шоу. Рестораны Гёкче — одни из самых престижных в Стамбуле и потому часто пользуются спросом у местной элиты.

Ресторан Nusr-Еt, Стамбул / Фото: istanbul.com

Египетский базар (Рынок специй)

Египетский базар в Стамбуле: главные ворота

Описание. Египетский базар (по-тур. Misir Çarsısı — Мысыр чаршисы) основан был в европейской части Стамбула на набережной возле Галатского моста в XVII веке. Построен в форме буквы L и насчитывает шесть ворот-входов. Это старинный рынок специй, а также тканей.

Египетский базар тоже крытый, это второй по величине рынок Стамбула — здесь 80 магазинов. Свое название это торговое место получило в связи с тем, что пряности и специи в основном в то время попадали к туркам из Индии именно через Египет.

Здесь можно запастись приправами на любой вкус и случай, травами и чаями, сухофруктами, орехами, маслами, кофе и сладостями. Также есть посуда, сувениры, кальян.

Египетский базар Стамбула: рыбу готовят вот в таких вот произведениях искусства

Полезные советы. На Египетском рынке просите упаковать купленные продукты в вакуумную упаковку — практически все приличные здешние магазины делают это бесплатно.Придя на Египетский базар, обязательно побывайте на верхнем этаже портала южных ворот в знаменитом ресторане Pandeli, который открыт с 1901 года. Его посетителем в свое время был легендарный Мустафа-Кемаль Ататюрк. Также в нем отдыхали король Испании Хуан Карлос и великолепная Одри Хепберн.

• Время работы. Египетский базар в Стамбуле работает с понедельника по субботу с 8:00 до 19:00. Воскресенье: с 09:30 до 19:00.
• Как добраться. Рынок находится в районе Еминёню, доехать можно из Султанахмета на трамвае Т1 до остановки Eminönü, затем обойти здание новой мечети. Из азиатской части Стамбул в Еминеню через Босфор ходят паромы. Если добираться до Египетского базара из Таксима, нужно на фуникулере спуститься в Кабаташ, дальше на скоростном трамвае до станции Эминёню.

Капалы-чарши, или Гранд-базар

Вход в Гранд-базар в Стамбуле

Описание. Гранд-базар (Grand Bazaar), или Большой рынок, по-турецки звучит как Капалы-чарши (Kapalıçarşı), что буквально означает Крытый рынок, Крытый базар. Один из самых известных рынков в мире. Построен в сердце европейской части Стамбула в XV веке как бедестен (крытый рынок) недалеко от площади Беязит и дворца Топкапы. С тех пор так разросся, что занимает площадь около 31 тыс. квадратов. Большой базар являет собой 66 улиц – впечатляет, не правда ли? На его территории расположены мечети, фонтаны, кафе и рестораны. Тут 18 входов, они называются воротами. При таких размерах заблудиться легко до невозможности.

Гранд-базар в Стамбуле: вместо покупки китайских сувениров лучше насладиться архитектурой

Горожане не делают здесь практически никаких закупок, торговля рассчитана на туристов, которых тут нереальное множество, и цены порой зашкаливают. Продается все – кожа, ювелирные изделия, оружие, антиквариат, ковры, сувениры, шубы, керамика, ковры, текстиль, кофе, специи, сладости. Справедливости ради надо признать, что в последние годы сувенирные лавки здесь переполнены китайским хламом, а многие ювелирные, парфюмерные и другие магазины практически с одинаковым ассортиментом.

Кстати, в османский период на Гранд-базаре наряду с торговлей занимались экономико-финансовыми операциями, тут были банки и биржа. А до середины XIX в. Капалы-чарши был центром османской работорговли.

Полезные советы. Спрашивайте цену только в турецких лирах и рассчитывайтесь лирами. Доллары и евро охотно принимают, но по невыгодному курсу. Обязательно пробуйте все перед покупкой – это разрешено. Сходить на базар нужно больше ради архитектуры здания, пропитанного историей. Китайские сувениры лучше не покупать, для интересных подарков есть более аутентичные стамбульские рынки с адекватными ценами, о которых речь ниже.

• Время работы. Принимает покупателей с 8:30 до 19:30. Выходной на базаре – воскресенье, а также некоторые государственные праздники.
• Как добраться. Доехать на Гранд-базар можно на такси к любому из 12 входов, либо на трамвае Т1 до остановки “Беязит – Капалы-чарши”и таким образом зайти через ворота Беязит. Пешим ходом близко, если вы остановились в районах Лалели и Султанахмет.

Араста Базар

Рынок Араста в Стамбуле

• Описание. Arasta bazaar был основан в XVIII веке и строился в одно время с Голубой мечетью, на руинах дворца византийских императоров. Изначально там продавалось снаряжение для конницы Великой Османской Империи. После большого пожара в начале XX века он был дотла разрушен, и в 70-х годах того же века его решили отстроить. Сейчас тут работают десятки магазинов и лавок, музей Мозаики, кафе предлагают отведать турецкую кухню.Из ассортимента – ковры и текстиль – пожалуй, самое интересное здесь. Есть сувениры, керамика, платки, украшения, одежда (как брендовая, так и качественные копии), сладости. Базарчик небольшой, но приятный и тихий, без толп народа.
• Полезные советы. Пройдите через рынок – и попадете в музей керамики. На рынке  отчаянно торгуйтесь – цены иногда даже выше, чем на Гранд-базаре.
• Время работы: Араста работает с 9:00 до 17:00.
• Как добраться: Базар Араста расположен прямо возле Голубой мечети, так что найти его проще простого. Из других районов ехать можно на трамвае T1 до станции Sultanahmet, а также на многочисленных автобусах, которые курсируют по центру города.

История Гранд Базара в Стамбуле

Его появлением Турция обязана Мехмеду II, который в 1453 году захватил Константинополь и приказал построить в нем крытый рынок (бедестен). Султан мечтал о том, что новая столица Османской империи станет вторым Римом ― местом, куда ведут все торговые пути мира.

Строительство началось с возведения внутреннего рынка ― Ич бедестена. Он также носил название Джевахир, что в переводе означает «ювелирный». Эта часть Гранд Базара создавалась на базе уже существовавших на тот момент торговых рядов. Затем приступили к строительству второго крыла ― большого или Сандалового бедестена.

Когда новая часть рынка была готова, в нее перенесли торговлю тканями и одеждой, а Джевахир отдали целиком под предметы роскоши. Изначально здания были изолированы друг от друга, но пространство между ними быстро заполнилось небольшими лавочками, образовавшими целые улицы, и их объединили под общую крышу.

К началу правления Сулеймана I базар в народе был известен как «Большой». Рынок разросся настолько, что его срочно потребовалось расширять. Площадь увеличили за счет деревянных построек. Однако в последующие два столетия территория неоднократно оказывалась в эпицентре пожаров, наносивших городу и ее жителям огромный ущерб.

Поэтому было принято решение построить новые павильоны из камня. Но и это не помогло уберечь рынок от очередного разрушения. В 1894 году он пострадал в результате сильнейшего землетрясения и был практически полностью уничтожен.

Благодаря длительной и масштабной реставрации здания удалось восстановить, но через 60 лет их вновь охватило пламя. Новая реконструкция заняла 5 лет. Именно ее результат посетители могут видеть сегодня.

Торговцам, которые хотели работать на территории базара, предоставлялась защита от воровства ― товары располагались за толстыми стенами и дополнительно охранялись вооруженной стражей. На ночь ворота рынка обязательно запирались. В это время сюда можно было попасть только по личному распоряжению султана.

Предлагаемая защита была реальной. Так, когда в 1591 году персидский торговец мускусом украл 30 тысяч золотых монет, деятельность рынка остановилась на две недели. Было проведено расследование, и всех подозреваемых подвергли пыткам. Когда вора, наконец, поймали, султан Мурад III оказал ему милость ― даровал быструю смерть через повешение. Это было предупреждением для всех потенциальных злодеев.

На территории стамбульского Гранд Базара не только велась оптовая и розничная торговля. Он являлся своеобразным бизнес-центром: здесь совершались все финансовые операции, заключались сделки, работали банки, ростовщики и даже биржа. До конца XIX века тут же находился и центр евразийской работорговли.

Поэтому справедливо, что власти всегда относились к нему как к одному из главных экономических проектов империи. Удачное расположение рынка привлекало продавцов и покупателей со всего света, что позволяло Турции стабильно пополнять казну.

Однако к 1850 году Капалы Чарши утратил былое значение. Дело в том, что Европа начала массовое производство тканей, и многие торговцы, оставив свои павильоны, отправились туда. Это событие положило начало постепенному превращению Гранд Базара в одно из главных туристических мест Стамбула.

Интересные факты

А вот несколько интересных фактов, позволяющих иначе взглянуть на стамбульскую достопримечательность:

• Для изготовления голубой и синей керамики, которой выложены внутренние стены и колонны храма, изникским мастерам потребовалось целых 7 лет.
• Изразцы создавались по индивидуальному заказу Рустема Паши и не имеют аналогов во всем мире.
• Единственный минарет мечети, изящный и тонкий, согласно преданию, является символом безответной любви, которую архитектор Мимар Синан испытывал к единственной дочери султана Сулеймана – прекрасной Михримах.
• Мраморный фонтан с 5 колоннами в саду был построен во время правления султана  Абдулмеджита
• Во время пожара, случившегося в 1669 году, а потом и при землетрясении в 1766 году, мечеть сильно пострадала.
• В 1968 году святыню отреставрировали, но купол и минарет перестали быть похожими на остальные сооружения, спроектированные великолепным Синаном.
• Двери в мечеть выходят на оживленную стамбульскую улочку, на которой расположен рынок специй, поэтому найти вход в святыню не так-то просто.

В мечети отсутствуют привычные для восточного стиля мозаичные окна или лепнина на окнах, однако она является одной из самых красивых святынь Европы. Именно её изразцы считаются самым искусным примером производства плитки из Изника. Не смотря на малую известность и отдаленность от основных туристических маршрутов, интерес к святыне растет.

Капалы-чарши, или Гранд-базар

Вход в Гранд-базар в Стамбуле

Описание. Гранд-базар (Grand Bazaar), или Большой рынок, по-турецки звучит как Капалы-чарши (Kapalıçarşı), что буквально означает Крытый рынок, Крытый базар. Один из самых известных рынков в мире. Построен в сердце европейской части Стамбула в XV веке как бедестен (крытый рынок) недалеко от площади Беязит и дворца Топкапы. С тех пор так разросся, что занимает площадь около 31 тыс. квадратов.
Большой базар являет собой 66 улиц — впечатляет, не правда ли? На его территории расположены мечети, фонтаны, кафе и рестораны. Тут 18 входов, они называются воротами. При таких размерах заблудиться легко до невозможности.

Гранд-базар в Стамбуле: вместо покупки китайских сувениров лучше насладиться архитектурой

Горожане не делают здесь практически никаких закупок, торговля рассчитана на туристов, которых тут нереальное множество, и цены порой зашкаливают. Продается все — кожа, ювелирные изделия, оружие, антиквариат, ковры, сувениры, шубы, керамика, ковры, текстиль, кофе, специи, сладости. Справедливости ради надо признать, что в последние годы сувенирные лавки здесь переполнены китайским хламом, а многие ювелирные, парфюмерные и другие магазины практически с одинаковым ассортиментом.

Кстати, в османский период на Гранд-базаре наряду с торговлей занимались экономико-финансовыми операциями, тут были банки и биржа. А до середины XIX в. Капалы-чарши был центром османской работорговли.

Полезные советы. Спрашивайте цену только в турецких лирах и рассчитывайтесь лирами. Доллары и евро охотно принимают, но по невыгодному курсу. Обязательно пробуйте все перед покупкой — это разрешено.
Сходить на базар нужно больше ради архитектуры здания, пропитанного историей. Китайские сувениры лучше не покупать, для интересных подарков есть более аутентичные стамбульские рынки с адекватными ценами, о которых речь ниже.

• Время работы. Принимает покупателей с 8:30 до 19:30. Выходной на базаре — воскресенье, а также некоторые государственные праздники.
• Как добраться. Доехать на Гранд-базар можно на такси к любому из 12 входов, либо на трамвае Т1 до остановки «Беязит — Капалы-чарши»и таким образом зайти через ворота Беязит. Пешим ходом близко, если вы остановились в районах Лалели и Султанахмет.

Как добраться на Египетский базар в Стамбуле

Рынок расположен в историческом центре Стамбула – в квартале Эминёню позади мечети Йени или по другому Новой мечети, за Галатским мостом.

Официальный адрес и контактные данные Египетского базара:

Rüstem Paşa Mahallesi, Erzak Ambarı Sok. No:92, 34116 Fatih/İstanbul, Турция;

тел: +90 212 513 65 97  факс: +90 212 513 69 90

Часы работы рыночного комплекса

Часы работы: Открытие: 08.00 Закрытие: 19:30

График работы: Ежедневно, кроме воскресенья, 29 октября и дней всех религиозных праздников.

С чем совместить посещение Египетского базара в Стамбуле:

• Удобно совместить с осмотром района Султанахмет: Голубая мечеть, Айя-София, Цистерна Базилика, прогулка по историческому центру и Базар на закуску;
• Если идете с другой стороны и района Истякляль, то перейдите Галатский мост, зайдите в Новую мечеть и посетите Mısır Çarşısı;
• С какой бы стороны вы не шли, не забудьте отведать балык экмек на пристани Эминеню – это местное лакомство, которое продают с огромных лодок с навесами прямо у набережной.

Так называемая «рыбная шаурма» представляет из себя большой ломоть хлеба с салатом и зажаренной при вас рыбкой. Кстати, весь улов сегодняшний. Тут же продается маринованная капуста и огурчики, а также огненный турецкий чай.

Блюдо «Балык экмек», не имеет отношения к вяленому мясу, если дословно это «рыба с хлебом»

Балык экмек понравился не всем в нашей компании, но попробовать его обязательно стоит. Жаренная на гриле рыбка довольно пресная, но на столиках есть лимонный сок и соль – можете спокойно усовершенствовать блюдо на свой вкус.

Короткое видео о Spice Bazaar

Вот и всё. Наш поход по «Мысыр-чаршысы» завершён. Это место весьма колоритное и здесь еще сохранилось очарование Востока. Посетите рынок, даже если не собираетесь ничего покупать!

История

Площадь Эминеню территориально находится в центре исторического района Стамбула Эминеню, который когда-то был защищен стенами Константинополя, их история неразрывно связана.

Берег залива Золотой Рог из-за его выгодного положения люди начали осваивать еще в древние времена

Венецианцы, владевшие Константинополем, уделяли большое внимание строительству и развитию портовой зоны. Однако постепенно из-за строительства Галатского моста и развития железнодорожного сообщения порт перестал быть единственным транспортным узлом и его значимость постепенно стала снижаться

А в начале 20 вв. этот район снова начали активно развивать и отстраивать. Фактически, именно тогда, после того, как расчистили территорию перед Новой мечетью и отреставрировали Египетский базар, и была организована площадка, которую мы сегодня называем Площадью Эминёню.

Площадь Эминеню перед Новой мечетью — старое фотоНазвание Эминёню отражает его роль в истории. В переводе с турецкого, это означает «перед правосудием» (англ. in front of justice). Emin означает уверенность, правосудие (justice), önü — перед (in front of). Название, предположительно, пришло с османского судопроизводства и таможни в порту; Эмин обычно был таможенным сотрудником в Османской империи.