Таинственный черный лес: отправная точка

Фрайбург-им-Брейсгау: Ворота в Шварцвальд

Окруженный лесистыми холмами Фрайбург-им-Брейсгау считается воротами в южную часть Шварцвальда.

В пределах города находится гора Шауинсленд высотой 1284 метра с открывающимися с нее потрясающими видами. С горы стекают многочисленные небольшие потоки на улицы старого города. Этот прекрасный город нужно осматривать гуляя, особенно если начинать с улицы Кайзер-Джозеф-Штрассе, разделяющую старый город на восточную часть с собором и западную – с ратушей и университетом.

В южной части находится старый Мартинстор (ворота Святого Мартина) и в нескольких минутах ходьбы, в Мюнстерплац — многочисленные хорошо сохранившиеся старые строения, включая красный купеческий зал (Kaufhaus), датируемый 1532 годом, с его великолепной аркадой и ступенчатыми фронтонами, обрамленный эркерными окнами, с остроконечными крышами.

Среди достопримечательностей старого города — швабские ворота 13 века с настенными росписями и диорамами; статуя Бертольда Шварца на Ратушной площади, францисканца, который, как говорят, изобрел порох в 1359 году; готическая церковь святого Мартина с прекрасно реставрированным интерьером и монастырем; симпатичный дом кита (Haus zum Walfisch), построенный в 1516 году в позднем готическом стиле для императора Максимилиана.

Темный лес или Шварцвальд – биом

Темный лес – биом, который располагает обильной лесой зоной, где встречаются высокие деревья с густой листвой, которая не пропускает солнечный свет. Темные леса крайне плотные, что позволяет идентифицировать биом на карте: больше деревьев и несколько темнее общие цвета.

В биоме можно отыскать погребальные камеры, в которых можно отыскать сладкие ядра – используются для создания нового снаряжения. Рекомендуется искать хвойные деревья (сосны и ели), так как подле них можно добыть медь или олово. В свою очередь олово и медь применяются для изготовления бронзы.

Шварцвальд полон опасностей: везде поджидают кровожадные враги. В ходе исследования вы встретите обильное количество грейдварфов, а также их различные адаптации. Возле погребальных камер зачастую можно встретить скелетов, а также более смертоносных троллей.

Дополнительно Шварцвальд является местом, в котором призывают и уничтожают Древнего.

Где и что поесть и выпить

Кафе, таверны и рестораны открыты практически на всех туристических маршрутах Баварского леса. К услугам туристов широкий диапазон цен. Среди самых популярных гастрономических заведений, расположенных на территории Баварского леса:

1. Ресторан Dampfbrau das Bayerische Wirtshaus в Цвизеле. Здесь можно заказать первоклассное пиво и традиционные баварские блюда. На территории ресторана находится собственная пивоварня.
2. Кафе-бар Zucchero в Боденмайсе, где подают недорогие закуски и напитки. Рекомендуется заказать пиццу и пасту.
3. Ресторан Zum Rechen в Боденмайсе, где подают блюда традиционной баварской кухни. Средний чек – 40 евро. Рекомендуется заказать шницель Jägerschnitzel.

Почему оригинальный рецепт из Германии – это именно классический Шварцвальдский торт и ничего более

Коротко об истории

Как и большинство, раньше я считала, что только немцы знают, как сделать шварцвальдский торт поэтапно, и не иначе. Ну, как же, само название указывает на Шварцвальд, который на юго-западе ФРГ. Между тем, известный немецкий десерт на самом деле имеет швейцарские корни. В первую очередь это связано с Kirschwasser – вишневым самогоном, а как вы думали, в Швейцарии тоже выпить не дураки.

Швейцарский самогон

Вот так, неожиданно мы попадаем в район центральных швейцарских озер, в город Цуг, который известен своей 400-летней вишневой историей. На берегу Zugersee процветает пропасть вишневых садов, можно сказать, что здесь сложился полноценный культ вишни. Не удивительно, что местные жители приспособились делать из нее все, начиная от колбасы Zuger Chriesiwurst и заканчивая пивом Zuger Chriesibier.

Поскольку европейцы деньги считать умеют, то в середине-конце 1800-х годов они начали варить из вишен шнапс. Это сейчас его превратили в бренди или ликер, а тогда он звался просто – самогон. Предки популярного десерта объединившего кирш и сливки, появились в тот же период. Так что классический шварцвальдский торт и оригинальный рецепт из Германии – это несколько разные вещи.

Кто первый?

Известный по сказкам братьев Гримм Шварцвальд находится по соседству с Цугом, и немцы не будь дураками – быстренько переняли технологию получения дешевого шнапса. А в 1915 в кафе «Arend» в Бад-Гедесберге кондитер с прозвищем «сладкий Йозеф», в миру – Йозеф Келлер, испек и подал первый Kirschtorte. Десерт сразу же стал хитом. Кстати, заведение работает и сегодня, только, название поменялось на «Agner». Поговаривают, оригинал рецептика тиснул один из подмастерьев, который сейчас хранится в Шварцвальде.

Многие источники утверждают, что история пирога «Черный лес» берет начало с середины 30-х годов ХХ века, когда его рецептура впервые появилась в кулинарной литературе. Что тут удивляться – десерту уже больше 100 лет, а торговая марка Schwarzwälder Kirschtorte до сих пор не зарегистрирована.

По поводу всего вышесказанного для себя я сделала вывод. В Швейцарии консервированные вишни со сливками подавали весьма давно, при этом в десерт не забывали добавлять вишневый шнапс. Иными словами, начинка – это народное кулинарное творчество, но придумать, и поэтапно сделать гениальный шварцвальдский торт можно было только в результате кондитерского вдохновения, что и продемонстрировали немцы. Тут нечего сказать – умеют, сволочи, а какие пряничные домики клепают на Рождество!

Визуальный компонент

Есть мнение, что внешний вид киршторта – это кулинарное воплощение национального костюма деревенских девушек из деревень Шварцвальда. Сладкая выпечка символизирует определенные части женского наряда:

• Черное платье – крошки шоколада.
• Белая блузка – взбитые сливки.
• Соломенная шляпка Bollenhut с алыми шерстяными шарами – вишневые ягоды.

Англичанам, разумеется, на все это наплевать. Они просто переиначили торт на свой манер – Black Forest, да и дело с концом. Собственно, мы с вами тоже недалеко ушли.

Что имеем по рецептуре?

Из всего исследования я сделала один вывод – подлинного рецепта нет, и быть не может. В большинстве пересмотренных мною рецептур присутствует слой песочного теста и прослойка из ягодного джема, чтобы корж не промок. Попадалась и версия, где изначально весь десерт состоял из песочных коржей, от которых в последующем остался только нижний.

На форуме города Todtnau, тот который находится в земле Баден-Вюртенберг, размещен вариант десерта, где нет вообще песочных коржей – только шоколадный бисквит. В итоге компиляции версий я решила обыграть сочетание аромата вишни и вкуса бисквитных коржей с шоколадом и сливками. Результат мне понравился, надеюсь, вам тоже он придется по душе.

«Наказанный» монастырь

В Шварцвальде немало интересных историй рассказывают и об озере Муммельзее, расположенном в лесу неподалёку от знаменитого Баден-Бадена, называя его прибежищем призраков и русалок. Причём негативную репутацию водоём получил вполне заслуженно, ведь здесь никогда не водилась рыба, а дикие утки и гуси всегда старались облетать его стороной. Предание гласит, что на месте Муммельзее когда-то стоял женский монастырь, сестры которого пользовались в округе большим уважением, так как безвозмездно помогали бедным крестьянам, делились с ними своими припасами и лечили от всевозможных хворей. Но как-то молодая монахиня вступила в любовную связь с сельским юношей, и в наказание за сей грех обитель ушла под землю, а на её месте появилось огромное озеро. Говорят, что подтверждением этой легенды служит колокольный звон, доносящийся из глубин Муммельзее. Также в здешних краях рассказывают, что согрешившая монахиня стала русалкой, и время от времени туристы видят её плачущей на берегу заповедного озера.

Метки: Германия, легенда, Тайны 20 века, оборотень, лес, призрак, нечисть, дух, иномирье, Шварцвальд

Топ-10 достопримечательностей Баварского леса

Гора Большой Арбер (Großer Arber) – самая высокая точка Баварского леса, расположенная недалеко от границы с Чехией. Высота горы – 1456 м. На Большом Арбере есть горнолыжные трассы, самая протяженная из которых занимает 2000 м.

Стеклянная дорога (Glasstrasse) – это пеший туристический маршрут, длина которого составляет 250 км. Он берет свое начало в Вальдзассене (Waldsassen) и заканчивается в Пассау (Passau). На этом маршруте туристы встретят многочисленные студии, музеи, магазинчики и мастерские.

Музей стекла (Glasmuseum) – его экспонаты поведают туристам об истории производства стекла, которая насчитывает 4 тысячелетия. Стоимость входного билета – 7,5 евро. Время работы: пн-пт с 09:00-17:00, сб-вс с 10:00 до 16:00.

Музей «Баварский лес» (Museumsdorf Bayerischer Wald), расположенный на территории Титтлинга. Это музей под открытым небом, занимающий 30 га. Здесь туристы увидят фермы XVII-XIX ст и 150 типичных для Баварии лесных домиков, построенных из натуральной древесины. Стоимость входного билета – 6 евро.

Музей леса (Waldmuseum), расположенный на территории бывшего пивоваренного завода. Его экспонаты посвящены флоре и фауне заповедника, местным обычаям, производству стекла и жизни в лесу. Стоимость входного билета – около 4 евро.

Природный биопарк Тир-Фрайгеланде (Tier-Freigelande) в городе Нойшенау (Neuschönau). Это идеальное место для прогулок на свежем воздухе. В просторных вольерах, установленных вдоль дорожек, обитают практически все представители фауны Баварского леса. Прогулка по биопарку займет примерно 3-4 часа. Вход – свободный.

Озеро Маленький Арбер (Kleine Arbersee) – красивейший уголок Баварского леса, который придется по душе тем, кто любит красоту и уединение. Озеро расположено на возвышенности и окружено густым хвойным лесом.

Крепость Вайзенштайн (Burg Weissenstein), с вершины которой открывается потрясающий вид на окружающие ландшафты. В хорошую погоду можно даже увидеть границу с Чехией. Каждое лето на территории крепости проводится рыцарский фестиваль, где люди переодеваются в средневековые костюмы, участвуют в различных конкурсах и состязаниях. Вход на территорию крепости составляет 1 евро.

Кельтская деревня Габрета (Gabreta) – музей под открытым небом, экспонаты которого знакомят гостей с кельтской культурой.

Сказочный замок (Märchenschloss) в городе Ламбах (Lambach) – это очень красивое здание. Его интерьер украшен изящной мебелью и вещами прошлых столетий.

Красивый вид на Баварский лес (Фото pxhere.com / Лицензия CC0 Public Domain)

Озёра и водопады Шварцвальда

Самым известным озером Шварцвальда является прозрачно-голубое, около двух километров длиною и восьмисот метров шириною озеро Титизее. Высоко в горах утопают в мягкой и нежной зелени трав берега этого озера, чистые воды омывают небольшие участки песчаных отмелей, гладь которых периодически нарушают плывущие у самой кромки воды рыбки. Для туристов около озера проложено несколько прогулочных троп, и велосипедных дорожек. Везде стоят указатели маршрутов, и заворожённому местными пейзажами туристу, заблудиться здесь не грозит. Интересно, что по мнению местных жителей на дне озера лежит древний город, который был сокрыт под кристально чистыми водами за грехи его жителей.

Неподалёку от чистейшего озера Титизее находится самое глубокое на земле Шварцвальда озеро Шлухзее. На озёрах предусмотрено множество водных развлечений для туристов, здесь можно покататься на лодке, поплавать и порыбачить, позаниматься дайвингом, а зимой исчертить лёд коньками.

Особого внимания заслуживают высочайшие в Германии водопады – Триберг и Всех святых, от зрелища которых у путешественников захватывает дух, когда лавина вод, искрясь на солнце и раскидывая ледяные брызги, стремительно обрушивается вниз с высоты 150 метров. Особенно водопады впечатляюще в тёмное время суток, когда потоки воды специально освещаются.

Шварцвальд знаменит и горными, бурлящими реками и именно в горах Чёрного леса берёт начало водная реликвия Европы – величайшая река Дунай.

Сказочный лес Шварцвальд

Шварцвальдский лес располагается на нагорье, которое изобилует невысокими, но очень красивыми горами, ущельями и нагромождениями гигантских валунов, сохранившихся со времён ледникового периода. Это таинственный тёмный лес, в котором даже днём царит полумрак, потому что сквозь кроны высоких раскидистых деревьев с трудом пробивается солнце.

В прошлом Шварцвальд был лесом смешанного типа – в нём росли и лиственные, и хвойные деревья. Но в ХIХ-ХХ веках из-за интенсивной промышленной вырубки видовой состав растительности изменился. Сейчас здесь можно встретить преимущественно сосны, ели и буки.

В лесу водятся зайцы и лисы, гнездятся хищные птицы и филины. В почве обитает уникальный вид гигантского дождевого червя, который встречается только в Шварцвальде.

Шварцвальд славится горными реками и чистыми ледниковыми озёрами. Самое известное из них – озеро Титизее (Titisee). Оно возникло ещё в эпоху плейстоцена и славится кристально чистой голубой водой. Длина горного водоёма около 2 километров, ширина – 800 метров.

Согласно старинной легенде, на дне озера скрыт древний город, который когда-то был затоплен богами за грехи его жителей.

В Средние века Титизее считалось бездонным. Предание гласило, что в его водах живёт злой дух, который топит смельчаков, пытающихся измерить глубину озера. Но в наши дни известно, что Титизее не такое уж глубокое – до его дна всего 20 метров.

В озере водится форель, щуки, карпы, сиги и окуни, на берегах можно встретить серых цапель. Здесь разрешается купаться, кататься на лодках и рыбачить.

Город Титизе-Нойштадт, расположенный на северном берегу озера, – популярный курортный центр.

Озеро Шлухзее (Schluchsee) – самое большое озеро в Шварцвальде и самое глубокое в Германии. Его длина 7,3 км, ширина – 1,4 км, глубина составляет до 61 м. Оно располагается к юго-востоку от Титизее неподалёку от города Санкт-Блазиен.

Озеро популярно среди туристов, любителей парусного спорта и дайвинга. Крупнейший дайвинг-центр располагается на станции Seebrugg.

Шлухзее окружено пешеходными тропами и велодорожками, общая длина маршрутов составляет около 18 км. По озеру курсирует прогулочный корабль St. Nikolaus. На берегах много пляжей с водными аттракционами.

Триберг (Triberger Wasserfälle) – самый большой водопад Германии. Он располагается возле города Триберг на реке Гутах, его высота составляет 163 метра. Поток воды стремительно обрушивается вниз по десяти уступам.

Сегодня вдоль водопада можно прогуляться по удобным туристическим тропинкам. В тёмное время суток водопад и дорожки подсвечиваются электрическими лампами.

Доступ к водопаду открыт круглый год. Зимой вода замерзает и образует фантастический ледяной каскад.

Водопад Всех Святых (Allerheiligen Wasserfälle) располагается возле города Оппенау, по соседству с развалинами древнего монастыря. Обитель была построена в 1196 году и разрушена в начале XIX века, но до наших дней сохранилось несколько стен и готических арок. Отсюда по размеченной указателями тропе можно подняться к водопаду. Первые лесенки и дорожки для туристов появились здесь в 1840 году.

Озёра Титизе и Шлухзее

Спокойствие и безмятежность водяной глади воды можно почувствовать возле самых известных озер Шварцвальда – Титизе и Шлухзее. Первое из них – кристально-голубое озеро имеет длину около двух километров, а ширину – восемьсот метров. Его берега, словно чудесным ковром, устланы мягкой нежной зеленью. Здесь можно купаться, отдыхая на золотистых песчаных отмелях, кататься на лодках, рыбачить, а зимой – почувствовать себя настоящей звездой фигурного катания.

Шлухзее – самое глубокое озеро Германии, красоты которого не уступают многим другим известным местам. Согласно старым легендам, на дне этого озера покоится древний и некогда богатый город, который поплатился за грехи своих жителей и был навсегда скрыт под чистейшими голубыми водами. В эти места ведут многочисленные прогулочные тропы и велосипедные дорожки. А частые указатели не дадут заблудиться даже самому отчаянному туристу.

«Под косматой елью, в тёмном подземелье…»

Именно такими словами начинается заветное заклинание, с помощью которого Питер Мунк призывал одного из своих «покровителей» — Стеклянного человечка. Вот только, согласно преданиям Шварцвальда, прототип этого доброго и мудрого духа жил вовсе не в подземной пещере, а на берегу лесного озера Гласвальдзее (Стеклянного) в районе Баден-Вюртемберг, благодаря которому он и получил «прозрачное» название. Если верить старинным легендам, на берегу этого водоёма стояла когда-то небольшая стеклодувня, где на протяжении нескольких лет трудился искусный мастер. Его изделия были лучшими в округе, и потому он по праву считался признанным виртуозом в своём деле. Поговаривали, что лесной мэтр может даже изготавливать золото из простого стекла, правда, байки не нашли подтверждения. Но однажды этот искусный отшельник таинственным образом исчез без следа, а его мастерская превратилась в груду деревянной трухи. А вскоре по здешним городам и весям поползли слухи о появившемся на берегах Гласвальдзее духе, щеголявшем в праздничной одежде местных стеклодувов — чёрном долгополом сюртуке, широких шароварах, остроконечной шляпе и красных чулках. Именно в таком наряде (правда, «пошитом» из тончайшего стекла) и предстаёт перед читателями мудрый покровитель Питера Мунка в знаменитой сказке Гауфа. Говорят, что и сегодня дух пропавшего мастера бродит возле шварцвальдского озера, правда, увидеть его может далеко не каждый. Дело в том, что показывается он на глаза только тем, кто готов к встрече с ним.’Ну или же тому, кто нуждается в мудром совете.

Туристические маршруты

Вероятно, наиболее известный, и, точно, самый популярный из всех прекрасных маршрутов по области – риджуэй (дорога вдоль горного хребта) по Шварцвальду (Шварцвальд-Хохштрассе). Этот захватывающий маршрут проходит по гребню холмов через великолепные еловые леса с панорамными видами, начиная от Баден-Бадена вдоль горы Хорнисгринде к плато Книбиса в Фройденштадте. Продолжение маршрута на юг проходит от Триберга до Вальдсхута.

Другой популярный маршрут — это дорога по долинам Шварцвальда (Schwarzwald-Talerstrasse), начинающийся в Раштатте, где главная достопримечательность — роскошный замок «фаворит», бывший летней резиденцией и дворцом удовольствий для Маргариты Сибиллы Августы Баден-Баденской с самой большой коллекцией в мире раннего мейсенского фарфора. Далее дорога поднимается к долине Мур через внушительную плотину Шварценбах, затем путь идет через Фройденштадт, где он встречается с риджуэйем по Шварцвальду, в Альспирбах.

Любители спа захотят совершить маршрут по спа-салонам Шварцвальда (Schwarzwald-Baderstrasse), кольцу в 270 километров от Пфорцхайма до Фройденштадта, включая Баден-Баден.

Маршруты

Самый популярный местный пешеходный маршрут — Schwarzwaldhochstraße («Высокая дорога Черного леса») протяженностью 60 км. Он начинается в городке Фройденштадт на юге местности и заканчивается в Баден-Бадене.

Местечки, «нанизанные» на магистраль, зимой — популярные лыжные курорты. Озеро Муммельзее — признанная местная достопримечательность. Оно — тоже черное, как и Шварцвальд, и в нем не водится никакая живность. Понятно, что за фантазии черпали на этих берегах братья Гримм!

Упомянем также городишко Оффенбург. Хотя он и расположен чуть западнее собственно Шварцвальда, но является центром известного винодельческого региона Ортенау в долине Рейна. Местный рислинг — просто поэма!

Маршруты для российских туристов часто строятся из Штутгарта, административного центра земли Баден-Вюртемберг.  Поскольку он располагает крупным международным аэропортом и имеет достаточно достопримечательностей, который способен оценить даже искушенный турист.

Далее в программе часто фигурирует городок Бад-Петерсталь-Грисбах. Как явствует из названия, также выросший на водах. Но минеральных! В почти обязательном порядке путешественники визитируют и местечко Генгенбах, застроенное совершенно умилительными фахверковыми домами.

Eurotraveler.ru

Замок Глатт

Расположенный в северной части Шварцвальда, Замок Глатт относится к немногочисленным сохранившимся до наших дней замкам на воде. Разумеется, замок строили не посреди водоема, а окружили длинными рвами, заполненными водой — из соображений безопасности, как нетрудно догадаться.

История Замка Глатт берет начало в XIII веке, когда Генрих фон Нойнек, происходивший из уважаемого рыцарского рода, начал строительство этого сооружения в небольшом немецком поселении Глатт. Вплоть до середины XVII века замок был вотчиной потомков Генриха, однако когда в их роду не осталось полноправных наследников, Глатт сперва был переоборудован в монастырь, а в начале XIX века перешел во владения богатой семьи Гогенцоллерн.

Координаты: 48.38682800,8.62517300

Музей Шварцвальд

В музее Шварцвальд (Schwarzwaldmuseum) в Триберге 18 уникальных выставочных залов, которые показывают местный стиль жизни и традиции этой области. В нем хранятся коллекции произведений искусства и народного творчества, части мебели и личные вещи.

Другое место, где хорошо начинать исследовать Шварцвальд – маленький городок Шонах, известный тем, что в городе есть часы с кукушкой, самые большие в мире.

Также следует обратить внимание на музей на открытом воздухе возле города Гутах с фермерским домом, построенном в 1612 году, и с другими историческими строениями, используемыми в качестве декорации, и на интересные выставки, иллюстрирующие историю и традиционные виды практики в этой области

Главные достопримечательности

Собственно, что именно, помимо лесов и горных склонов делает Шварцвальд столь желанным направлением в глазах местных и иностранных туристов? Главным образом города, чудесным образом сохранившие вековой шарм деревушки. А также и озера, некоторые из которых имеют мистический и таинственный флер.

Во главе угла, без сомнения, поставим Фрайбург . Мало кто знает, что это — самый теплый город Германии. Вроде бы достаточно динамичный и современный. Но сохранивший столько средневековых домов, что прогулка по нему обеспечивает глубокое погружение во времена оны. А может и вообще — в мир сказок братьев Гримм.

На слуху готический собор Фрайберга, изобилующий заковыристым каменным кружевом. А также здание городской ратуши и ворота Мартина, великолепная средневековая башня с воротами в нижней части.

Баден-Баден

Обозначенный город — едва ли не самый известный европейский курорт XIX века. Сегодня, с развитием массовых направлений, несколько утративший свою значимость. Но не ауру оздоровительного местечка для состоятельных и никуда не торопящихся господ.

Местные термальные источники обнаружили еще римляне. А за века существования Баден-Баден видел такое количество знаменитостей, что ему, возможно, позавидует и Ницца. Регулярно гостили здесь и русские литераторы.

К примеру, Жуковский считал Баден «прелестным местечком». А Достоевский и Толстой смотрели на отдых с другого угла зрения, в пух и прах проигрывая в местном казино. Что касается Ивана Тургенев, то он и вовсе поселился в городе «навсегда». Что уж говорить об русских аристократах — их временами в городке насчитывалось едва ли не больше, чем местных жителей.

До сих пор на курорте существует популярный экскурсионный маршрут, целиком посвященный «русскому следу»: sledyi-russkoy-kulturyi-v-baden-badene.

Титизее

Впрочем, не одним курортным Баденом славен Шварцвальд

Обратите внимание на местечко поскромнее: Титизее-Нойштадт на одноименном озере. Не способное «козырнуть» богатым историческим прошлом, но цепляющее туристов невероятно чистым, просмоленным, воздухом

И идиллическими видами, врачующими лучше лекарств!

Щварцвальд – источник вдохновения

На протяжении нескольких столетий Шварцвальд с его могучими темными лесами вдохновлял и поражал многих известных личностей. Началось все с солдат восьмого римского легиона. Когда они пришли на места германских племен маркоманов, то сразу отметили необыкновенную природу этих краев. Они обнаружили большое количество горячих термальных источников, превратили их в бани, в которые уже позднее съезжалась вся римская знать.

Спустя много лет Шварцвальд стал любимым местом для многих известных российских деятелей политики и культуры. Сюда приезжали подправить здоровье, набраться вдохновения, обрести мир с самим собой. Больше всего полюбился он Марине Цветаевой, которая в нескольких своих стихотворениях отметила красоту этих волшебных краев.

Однако наиболее известен Шварцвальд стал именно благодаря сказкам Гауффа и братьев Гримм. Как только Вильгельм Гауфф вдохнул свежий воздух Черного леса, частью его сердца уже навсегда завладела волшебная атмосфера этого места. Недаром Щварцвальд выбран местом действия известной сказки «Холодное сердце» и нескольких других его произведений.

Шварцвальд навсегда заполнил воображение братьев Гримм после того, как они впервые ступили на извилистые тропинки удивительного леса. Недаром живописные места этих краев являются лучшей иллюстрацией практически ко всем их сказкам.

Баден-Баден

Термальный оздоровительный курорт Баден-Баден в XIX веке выполнял роль летней столицы всей Европы. К его источникам и термам съезжались сильные мира сего со всех концов континента: тут бывал железный канцлер Германии, объединивший ее земли, — Отто фон Бисмарк, частенько заглядывал на воды и знаменитый немецкий композитор Рихард Вагнер — он любил поиграть в местном казино.

Помня великолепное прошлое знаменитого шварцвальдского курорта, современные любители музыки решили продолжить прекрасные традиции Баден-Бадена и ежегодно проводят тут фестивали классической музыки(место проведения — Фестшпильхаус ( Festspielhaus )). Театральный сезон в Баден-Бадене начинается в сентябре и длится до конца июля следующего года. Открытие фестивалей, как правило, сопровождается одной из великих мировых опер. Так, например, начинается Пасхальный фестиваль — его открывает оркестр Берлинской филармонии, далее следуют музыкальные события к Пятидесятнице и Летний фестиваль.

Домики в Шварцвальде

На Рождество в Баден Баден приезжает Мариинский балет из Санкт-Петербурга и современные танцевальные коллективы со всего мира. В Баден-Бадене можно побывать на многочисленных концертах знаменитых артистов классической музыки, на джазовых вечерах, развлекательных шоу и мюзиклах. Но главная изюминка курорта — его термальные воды и знаменитые ванны Фридрихсбад. Подробнее…

Рядом с курортом находится еще один необычный городок — Раштатт, он знаменит своим великолепным замком Раштатт ( нем. Rastatter Schloss ) в стиле барокко, принадлежавшим когда-то баденским маркграфам. Другая известная местная достопримечательность — прекрасный дворец Шато Фаворит де Форше ( нем. Schloss Favorite ), на солнечной террасе которого в местном ресторанчике In Der Trimkale можно выпить бокал чудесного эльзасского рислинга. Адрес: Am Schloß Favorite 5, 76437 Rastatt, Германия, тел. +49 7222 41207.

Азартным игрокам рекомендуем заглянуть в казино Баден-Бадена и попробовать поймать птицу удачи за хвост. Адрес: Kaiserallee 1, 76530, Баден-Баден, тел.+49 7221 30240, время работы: 14.00-2.00.

Классический рецепт «Черного леса»

1. Для традиционного торта необходимо приготовить 2 вида коржей: бисквитный и песочный. Конечно, их можно приобрести готовыми в магазине, но лучше испечь самим. Для теста необходимо взять следующие ингредиенты:
   • пшеничная мука тонкого помола – 270 г;
   • сахар-песок – 1 ½ ст.;
   • куриные яйца – 4 шт.;
   • сливочное масло – 200 г;
   • крахмал – 2 ст. ложки и разрыхлитель для теста – 1 ч/ложка;
   • шоколад темный – 100 г. или какао-порошок – 70 гр;
   • миндаль – 50 г;
   • Wildkirschwasser, вишневый шнапс – 120 мл.

1. Пока выпекаются бисквитный и песочный коржи, можно заняться приготовлением сиропа для пропитки торта. Для него потребуются:
   • кислый вишневый сок – 150 мл;
   • крахмал – 2 ст. ложки;
   • сахар – 2 ст. ложки;
   • гвоздика – 1 шт. корица – ½ ст/ложки.

   Для приготовления сиропа сок, сахар и крахмал смешивают и нагревают на медленном огне. При первых признаках закипания в сироп опускают гвоздику и кладут корицу.

1. Для начинки потребуется свежая или консервированная вишня (в идеале – «пьяная» вишня из настойки) – 200 гр. и 300 гр. вишневого джема.
2. Для украшения торта необходимы взбитые сливки, тертый черный шоколад и цельные вишенки.

Сборка торта

Собирают «Черный лес» в классической последовательности:

• 1-й слой – песочный корж, его покрывают джемом;
• 2-й и последующий слои – бисквитные коржи, предварительно пропитанные сиропом с добавлением Wildkirschwasser или, по классическому рецепту, только вишневым шнапсом. Каждый слой покрывается сливками с утопленными в них вишнями.
• Верх торта украшается тертым шоколадом и обкладывается розанами из сливок с вишней.

Вкусный и нарядный торт готов!

Приготовить классический «Черный лес» можно самостоятельно, но гораздо интереснее приехать в Германию, посетить Шварцвальд и продегустировать настоящий

Schwarzwalder Kirschtorte, выполненный по традиционному рецепту.

Чтобы поездка удалась на славу, воспользуйтесь предложением от школы DASPROEKT.RU. Здесь каждый желающий овладеет немецким языком, получит обширные знания о культуре и истории Германии. Позвоните по контактному телефону школы и получите дополнительную информацию ближайшем наборе на языковые курсы!  Заходите на сайт DASPROEKT.RU и ознакомьтесь с проектами программы прямо сейчас!

История

В античные времена римляне называли Шварцвальд приграничным лесом. Здесь проходила граница между Римской империей и германцами. В раннем Средневековье эти земли были завоёваны свевами. В Средневековье в южном Шварцвальде шла интенсивная добыча свинца и серебра. В 16 веке во время Реформации и многочисленных крестьянских восстаний Чёрный лес практически обезлюдел. Новый виток его хозяйственного использования случился в 17 веке. В настоящее время большая часть Шварцвальда является природным парком, где запрещена хозяйственной деятельность человека. 

Осень в Шварцвальде

В культурном плане этот регион довольно самобытен: местная архитектура, традиционные костюмы и кухня. Чёрный лес известен своими настенными часами с кукушкой, вишнёвым тортом и одноимённой ветчиной. 

Дикие озера Шварцвальда