Национальный состав россии по росстату

Признаки принадлежности к нации

Помимо субъективной самоидентификации, то есть внутреннего уверения человека в принадлежности к той или иной нации, существуют и вполне объективные признаки, по которым можно определить национальную принадлежность того или иного индивидуума.

Разберем их подробнее:

Общность языка

Каждой нации присущ тот или иной язык. При этом отдельные языки могут иметь общее происхождение и быть в употреблении родственными народами. Так, к примеру, к восточнославянской языковой группе относятся русский, белорусский и украинский языки.

Однако владение тем или иным языком не является определяющим при определении национальной принадлежности. Так, на русском языке разговаривают многие неславянские народы РФ и бывшего СССР.

Справка! Русский выступает языком не только русского народа, но и является средством межнационального общения.

Культура

Каждому народу свойственны определенные культурные особенности, которые включают в себя фольклор, обычаи и традиции. Однако в эпоху глобализации культурные различия между народами постепенно стираются.

Антропологические характеристики

Учеными подмечено, что представители разных народов имеют определенные черты внешности, свойственные только им. Однако в крупных этнических общностях антропологические характеристики могут разниться, что видно на примере русского народа, к которому причисляют себя люди с совершенно разной внешностью.

Отдельно следует выделить религиозную идентичность. К примеру, евреями могут считаться все исповедующие иудаизм, поскольку именно религия в данном случае является определяющим фактором самоидентификации народа.

Таким образом, указанные выше признаки могут лишь косвенно свидетельствовать о национальной принадлежности. Говорить о принадлежности человека к той или иной общности можно же при сочетании внешних признаков и внутренней самоидентификации человека.

Федеральное деление государства

Сам факт существования в России регионов, в которых и до сего дня чувствуется русофобия и откуда русские вынуждены уезжать, говорит о серьёзных проблемах в национальной политике

Когда официальные лица в России выступают против ущемления прав русскоязычных где-нибудь в Европе — например, в Латвии (что тоже очень важно), хочется обратить их внимание на нерусские регионы внутри страны, где до сих пор существует дискриминация русского народа. Ведь не может быть сомнения, что равномерное распределение и увеличение русского населения по всей стране — залог стабильности государства, защита от возможного сепаратизма и т. н

«косовского сценария»

н. «косовского сценария».

Кроме того, многие исследователи соглашаются, что современное административно-территориальное деление России давно себя изжило. Коммунисты в своё время не только отдали земли, завоёванные Российской Империей, на откуп национальным меньшинствам, но и в самой РСФСР накрошили искусственные национальные образования, которые сегодня перестали отражать реальное соотношение в них этносов. Например, евреев в Еврейской автономной области, выделенной большевиками, менее 1% (!), карелов в Карелии — 7,4%, хакасов в Хакасии — 12% и так далее. Не пришла ли пора провести продуманную и основательную реформу национальных республик?

Славянки

К этой большой этноязычной группе относятся русские, белорусы, сербы и т.д. Проживают славяне на достаточно обширной территории Южной, Центральной и Восточной Европы и вплоть до Дальнего Востока России. Многих иностранцев, которые приезжают в Россию или на Украину, привлекают именно славянки. Всё дело в том, что такой тип женского лица очень миловиден из-за правильных пропорций, светлой кожи и голубых глаз. Правда, сейчас народности уже все перемешались и найти чистокровную славянку очень сложно.

Сейчас самая известная певица-славянка в России — Полина Гагарина.

Красоту славянок не раз отмечали на конкурсах красоты. Первой российской девушкой, победившей на престижном конкурсе «Мисс мира» стала Юлия Курочкина в 1992 году.

Многие славянки добивались успеха на поприще конкурсов красоты: Оксана Федорова из Санкт-Петербурга, Светлана Королева, София Никитчук из Екатеринбурга, Елена Рогожина из Самары и т.д.

Одной из самых красивых русских актрис считается Ирина Алферова, которая играла в таких фильмах как «Хождение по мукам», «Д’Артаньян и три мушкетера», «Василий Буслаев».

Карта народов России

Помимо сильного разброса в численности национального состава России и неспособности многих этносов в современности поддерживать свою численность самостоятельно, существует еще и проблема распределения на территории страны. Население России расселено очень неоднородно, что вызвано прежде всего экономическими побуждениями как в историческом прошлом, так и в современности.

Основная масса находится в области между прибалтийским Санкт-Петербургом, сибирским Красноярском, черноморским Новороссийском и дальневосточным Приморским краем, где лежат все большие города. Причины этого — хороший климат и благоприятный экономический фон. К северу от этой территории находится многолетняя мерзлота, вызванная вечным холодом, а к югу – огромные просторы безжизненной пустыни.

По плотности населения одно из последних мест в современном мире получила Сибирь. На ее обширной территории постоянно находится менее 30 миллионов жителей. Это составляет только 20 % от всего населения страны. В то время как по своей обширной площади Сибирь достигает три четверти просторов России. Наиболее же густонаселенными местами являются направления Дербент — Сочи и Уфа — Москва.

На Дальнем Востоке значительная плотность населения проходит по длине всей Транссибирской трассы. Повышенные нормы плотности заселения выделяются и в области Кузнечного угольного бассейна. Все эти районы притягивают россиян своими экономическими и природными богатствами.

Самые большие народы страны: русские, в меньшей степени татары и украинцы — главным образом расположены на юго-западе государства. Украинцы на сегодняшний день в большинстве своем находятся на территории Чукотского полуострова и в Ханты-Мансийском округе, в далекой Магаданской области.

Другие малочисленные народы славянской этнической группы, как то поляки и болгары, не создают крупных компактных групп и разбросаны по территории всей страны. Достаточно компактной группой польское население находится лишь в Омской области.

Внешность

Антропологические русские имеют большое сходство с западноевропейскими народами (такими, как норвежцы, шведы, немцы, литовцы). При этом русские отличаются большим распространением темноволосого типа по сравнению со светловолосым. Типичной славянской внешностью считается сочетание светлых волос с голубыми глазами и белой кожей. Этот тип распространен на территории России вместе с русоволосыми людьми, имеющими серые, серо-голубые, зеленые, зелено-карие глаза. Также русских характеризует высокий рост, хорошее телосложение. Мужчины отличаются широким плечевым поясом, девушки имеют стройные, изящные фигуры.

Греки

Греков в России мало. Восемьдесят пять тысяч человек. А вот в мире – больше 13 миллионов. В греках течет кровь спартанцев, это объясняет их горячий нрав. Родной язык – греческий. Вероисповедание- православие и католицизм. Есть и мусульмане.

Интересные факты о греках:

Сиртаки – НЕ народный танец! Он был создан для фильма;

Греки против межнациональных браков;

В греческом языке нет словосочетания «Доброе утро».

Итак, как вы сами могли убедиться Россия – богатая страна. Богата на все:  на национальности, на культуру и традиции. Разнообразна во всех смыслах. Но самое главное, что при наличии такого обширного списка национальностей, здесь все считаются – русскими. Русскими по духу. Здесь нет вражды между нациями. Россия едина во всех смыслах. К слову, в Российской Федерации не так давно был возрожден государственный праздник – День Народного Единства. Как символ сплоченности разных национальностей против одного врага. Так было в 1612 году, когда народ под предводительством Минина и Пожарского освобождал Москву от интервентов и так будет всегда!

Проблемы и будущее

Этнический состав населения России в будущем, несомненно, будет развиваться. В современных условиях хорошо заметно возрождение этнографических традиций, культуры народов. Однако развитие этносов испытывает ряд проблем:

• плохая рождаемость и постепенное сокращение большинства народов;
• глобализация, а вместе с тем влияние культуры и быта крупных народов (русского и англосаксонского);
• общие проблемы экономики, подкашивающие хозяйственную базу народов и так далее.

Многое в такой ситуации зависит и от самих национальных правительств, в том числе российского, и от общемирового мнения.

Но хочется верить, что малые народы России будут дальше развиваться и увеличиваться в последующие столетия.

Русскоязычные анкеты

Рассмотрим подробнее вопрос о том, как правильно заполнить поле “гражданство”.

В анкетах на русском языке нельзя писать, что ваше гражданство – российское или русское. В этом пункте не должны использоваться слова: «русское», «русский», «российское», «россиянин», а также название страны «Россия», словосочетание «гражданин России». Все эти формулировки будут неверными.

Существует правило, согласно которому в анкетах на оформление официальных документов нужно указывать полное название страны в именительном падеже: «Российская Федерация».

При поступлении на государственную службу некоторые организации (например, Федеральная служба судебных приставов) требуют, чтобы в соответствующем пункте было написано «гражданин Российской Федерации». Обязательно в мужском роде. Уточните эти требования перед тем, как заполнять бланк о приеме на работу.

Многие интересуются, как отвечать на вопрос про гражданство в анкете правильно, если человек имеет паспорта нескольких стран.

Двойное гражданство – ситуация, когда между двумя государствами подписан международный договор об обоюдном признании гражданской принадлежности друг друга.

У Российской Федерации такой договор есть только с Таджикистаном. С 1993 года подобное соглашение действовало и с Туркменистаном, но с мая 2015 года оно было расторгнуто. Поэтому двойной гражданский статус признается только для лиц, которые получили паспорта в период 1993-2015 годов. Во всех остальных случаях речь идет о втором гражданстве.

Второе гражданство возникает, когда человек имеет два паспорта, но между государствами, которые ему их выдали, нет международного соглашения о признании двойной гражданской принадлежности; в каждой из стран он будет считаться только ее гражданином.

При наличии второго паспорта необходимо указать не только страну, которая вам его выдала, но и информацию об этом документе. Например:

• Гражданство: Германия
• Паспорт: тип Р код D №C1VR5NW0T, выдан 20.04.2010 в Кёльне
• Статус: второе

Если вы в прошлом были гражданином другой страны, то в анкете нужно указать, когда и по какой причине вы прекратили им быть. Например: «В 2008 году изменил гражданство Казахстана на гражданство Российской Федерации в связи с переездом на постоянное место жительства в Российскую Федерацию».

Для женщин, которые вышли замуж за россиянина, формулировка может звучать, например, так: «В 2005 году изменила гражданство Молдовы на гражданство Российской Федерации в связи с заключением брака с гражданином Российской Федерации и переездом на постоянное место жительства в Российскую Федерацию».

Следует помнить, что при заполнении строки «гражданство» не разрешается использовать аббревиатуры. Нельзя сокращать название «Российская Федерация» до «РФ». Это допускается только во внутренних документах коммерческих компаний. Но во всех остальных случаях следует писание название государства полностью.

Единственное исключение из этого правила – «СССР». Хотя в наши дни страны под таким названием не существует, о ней иногда приходится упоминать, если в анкете есть графа «место рождения». Лица, появившиеся на свет до 1991 года на территории бывшего Советского Союза, должны указывать в качестве страны рождения именно это государство.

Например: «г. Тверь, СССР».

Если документы заполняются в электронном виде, то пункта «СССР» в списке выбора нужного государства может не быть. В этом случае нужно писать то государство, паспорт которого вы имеете в настоящее время.

3.

Чеченцы
Нахский народ, проживающий на территории Северного Кавказа и занимающий Чечню и приграничные регионы. Численность в стране – чуть меньше, чем 1,45 миллиона человек.

Чеченцы сильно пострадали в годы советской власти от насильственной депортации в Казахстан, а также в 90-е во время войн с Россией. Сегодня здесь поддерживается мир

Впрочем, регион часто попадает во внимание СМИ, а происходящие здесь события гремят на всю страну

Армяне
Один из древнейших народов мира с уникальной письменностью, традициями и нелёгкой историей. Удивительно, но в самой Армении их живёт меньше, чем в других странах!

В России проживает крупнейшая армянская диаспора – 1,1 миллиона человек. В основном занимают юг России – Краснодарский и Ставропольский края и Ростовскую область. Поддерживают связи с исторической родиной, но не стремятся туда уезжать.

Кеты

На севере Красноярского края проживает народность кеты численностью немногим более 1000 человек. Слово «кеты» не является самоназванием данной народности, поскольку оно утвердилось официально лишь в 1920-е годы. Что касается самих кетов, то каждая их группа именовала себя не только по родовой принадлежности, но и по территории проживания.
Любопытно, что до прихода русских кеты жили родоплеменным общественным строем, но при этом могли уже выплавлять металл. Их главными занятиями были рыболовство и охота. Пушной промысел вёлся обычно за белкой, чей мех составлял до 90% от всех продаваемых кетами шкурок. Их традиционным жилищем являлся чум, слагавшийся из деревянных шестов и покрывавшийся берестой. Также распространены были землянки (нус, бан).
Религиозные представления кетов базировались на анимизме. Когда Сибирь начали осваивать русские, то их священники рьяно принялись за крещение всех местных народов, в том числе и кетов.

Талыши: родственники иранцев и белорусов

На территории Азербайджана также проживает большое количество этносов, и все они непохожи друг на друга. По некоторым данным, до 40% населения республики принадлежит к малым коренным народам: среди них таты, талыши, курды, горские евреи, лезгины, аварцы, удины, цахуры и многие другие этносы.

Одним из самых интересных и загадочных народов, населяющих Азербайджан, являются талыши. Они имеют иранское происхождение, их язык относится к иранской языковой группе. Исторически талыши проживают на севере Ирана и юго-востоке Азербайджана, а именно в предгорной области под названием Талыш, примыкающей к юго-западному побережью Каспийского моря. Данные о численности талышей сильно разнятся: одни источники утверждают, что в мире их проживает порядка 267 300, другие дают вдвое больше – 619 000 человек, а где-то можно найти информацию и об одном миллионе представителей этой национальности.

В истории этого народа много загадок: откуда пришло слово «талыш» и как сформировалась сама народность – все это ученым только предстоит выяснить. Одно из наиболее ранних упоминаний этого народа встречается у арабского историка Аль-Табари, жившего в IX-X веках. В его трудах талыши названы «ал-тайласан». Аль-Табари писал, что этот народ живет в горах Азербайджана, не подчиняется арабам и сохранил независимость.

Внешне талыши относятся к переднеазиатскому типу, а жители горных районов больше напоминают иранцев. Но, как ни странно, генетические исследования выявили, что у талышей много общего с финно-угорскими народами и даже с белорусами. Ученые полагают, что талыши являются наследниками Мидийского царства – древнего восточного государства, существовавшего на западе Ирана с 670 до н. э. по 550 до н. э.

Культура

Самый распространенный жанр фольклора ненцев — эпические сказания ярабц и сюдбабц. Исполняют их пением, поэтому часто называют эпическими песнями. Героями сказаний сюдбабц являются великаны, которые добывают себе жену, сражаются с людьми и мстят кровной местью. В ярабц оплакивается тяжелая жизнь и страдания героя. Существуют в фольклоре народа загадки, колыбельные песни, бытовые рассказы ярабцарка, сказки лаханако, которые делятся на несколько тематик:

• легендарные
• о животных
• бытовые
• волшебные

В лирических песнях нет устойчивого текста. Люди импровизируют и поют о том, что у них на душе в данный момент.

Ягнобцы: светловолосые обитатели ущелий

Таджикистан, как и другие страны Содружества, объединяет на своей территории множество этносов. На сегодняшний день в стране проживают более 80 национальностей. Доля таджиков составляет 84,3 %, узбеков – 13,9 %, киргизов – 0,8 %, русских – 0,5 %. Также в Таджикистане живут представители совершенно уникальных народностей, особенно их много в горах.

Так, на территории Горно-Бадахшанской области проживают памирские народы – шугнанцы, рушанцы, бартангцы, оршорцы, язгулемцы, ишкашимцы и ваханцы. А в долинах рек Ягноб и Варзоб живет народ под названием ягнобцы. Это потомки согдийцев – древнего народа, населявшего территорию Согдианы. Сегодня на этих землях располагаются Узбекистан (здесь располагался центр Согдианы – город Самарканд), Таджикистан (территория Согдийской области), Южный Казахстан и Кыргызстан.

Сейчас же их жизнь течет неспешно и спокойно, даже слишком. В долине Ягноб жизнь словно замерла: уже в октябре все дороги здесь заносит снегом, и связь с «большой землей» прерывается как минимум на полгода. Поэтому многие жители раз или два в год запасаются провизией на зиму. Тяжелые мешки с продуктами несут в руках или на осле – машинам по узким дорогам и ущельям проехать сложно.

Ягнобцы живут мирно и уединенно, бережно храня родной язык и традиции. Ягнобское ущелье находится на высоте 2500 – 3000 метров над уровнем моря. Здесь повсюду текут горные речки, журчат источники, пещеры богаты подземными минералами, природа нетронута и прекрасна. Много веков назад согдийцы пришли сюда, спасаясь от арабских завоевателей – горы стали для них естественной крепостью.Фото Сергея Жукова (ИТАР-ТАСС)

Официальных данных о населении Ягноба вы, скорее всего, нигде не найдете. Но, если верить некоторым исследованиям, сейчас в долине проживает около 65 семей общей численностью порядка 400 человек. Всего же на территории Таджикистана проживает около 5 тысяч ягнобцев. Их основные занятия – земледелие и скотоводство, бóльшая часть исповедует ислам (ягнобцы – сунниты). Практически все ягнобцы билингвы и разговаривают также на таджикском языке, поскольку на нем преподают в школах. В настоящее время ягнобцы в значительной мере слились с таджиками, и во время переписи их, как правило, включают в состав таджикского населения.

Черкесогаи (6)

Эта народность этнически родственна армянам. По исследованиям, примерно в 15 веке ее представители переселились на северо-западный Кавказ, в область современных республик Адыгеи и Карачаево-Черкесии. Черкесогаи многое переняли из обычаев, культуры и привычек соседних народов, в частности адыгейцев, однако они сохранили свою религиозную принадлежность. Первое упоминание о черкасских армянах встречается в докладной архиепископа Иосифа императрице Екатерине II. При последней переписи к данному народу себя относят лишь 6 человек, хотя неофициально себя считают черкесогаями 100 тыс. россиян.

Традиции

Праздники у славян были важной частью общественной жизни. Большинство языческих праздников отмечалось всей деревней с народными гуляньями, плясками, песнями, ритуалами

Каждая такая дата являлась священным днем, который имел магическое значение. В этот день человек ментально связывался с духами, поклонялся божествам, просил у них благополучия, хорошего урожая. В праздники запрещалось выполнять какие-либо работы, нужно было веселиться, участвовать в обрядах. Все славянские праздничные дни привязаны либо к смене сезонов года, началу или окончанию полевых работ, либо наступлению особого магического периода. В зимнее время праздников было больше, так как это время, свободное от сельскохозяйственной работы. Позднее, после прихода христианства, языческие праздники смешались с православными. Зимой русские отмечают такие важные даты:

1. Новый год.
2. Рождество — 7 января.
3. Святочная неделя.
4. Крещение — 19 января.
5. Масленица.

Рождество — православный праздник, один из самых значимых у христиан всего мира. Он знаменует рождение Иисуса Христа. На Рождество дарят подарки, что олицетворяет подношение трех волхвов младенцу. Накрывают праздничный стол. В древности резали домашний скот, готовили мясные блюда, а также пироги, блины, рыбные яства. На Рождество молодежь устраивает колядки. Молодые люди и дети ходят от дома к дому и исполняют обрядовые песни. За это им дают сладости, угощения. В эту же ночь начинается святки — основной зимний праздник на Руси. Это время веселья и отдыха, когда никто не работает. Святки состоят из 12 дней: «от звезды до воды» и заканчиваются на Крещение. Фраза «от звезды до воды» означает период от появления первой звезды (канун Рождества) до освящения воды на Крещение. По древним поверьям, в святки на землю спускаются души умерших людей, а также нечистая сила. В это время могут происходить чудеса. На святки принято гадать на свою судьбу, замужество.

Крещение еще называется богоявлением, так как в этот день Господь явился в качестве Отца, Сына и Святого Духа. Это произошло во время крещения Иисуса в реке Иордан, который проводил Иоанн Креститель. По традиции, в ночь на 19 января православные люди купаются в проруби. Это означает символическое смывание грехов, очищение души и тела. Считается, что вода в эту ночь обладает целебными свойствами. В конце зимы отмечается Масленица. Она считается языческим праздником, сохранившим славянскую мифологию. Он посвящается богу Яриле, который символизирует солнце. Масленицу празднуют целую неделю, пекут блины, ходят в гости, народ устраивает гулянья. Ее отмечают за 7 недель до Пасхи. Праздник выпадает на конец февраля или начало марта. В последний день Масленицы сжигают чучело зимы, чтобы ускорить ее уход.
Также русские традиционно отмечают такие праздники:

1. Вербное воскресенье.
2. Пасха.
3. День Ивана Купалы.
4. Ильин день.
5. Яблочный спас.
6. Покров.

Очень интересным является День Ивана Купалы. Его отмечают почти во всех европейских странах. Корни праздника берут начало в языческих обрядах очищения. До христианизации его праздновали в день летнего солнцестояния. Он был посвящен богу Яриле и максимальному расцвету природы. Со следующих за этим днем суток ночное время прибавляется, а дневное идет на убыль. Некоторые историки считают, что название Купала является трансформированным именем Иоанна Крестителя. Ночь на Купалу наполнена различными ритуалами. Это магическое время, когда проводятся обряды очищения, сбор трав, гадания. Обязательным действием было массовое купание в реке или озере. Нечистая сила оставляла воду, и она приобретала чудодейственные свойства.

Девушки гадали на венках. Если венок, положенный в воду, не утонет, это предсказывает долгую жизнь, счастье. Также существовал обряд с огнем. На берегу разводили высокий костер, вокруг него водили хороводы, пели и танцевали. Затем прыгали через него, иногда вдвоем — парень с девушкой. Удачный прыжок означал, что в будущем они поженятся. Если женщина не приходила к костру, то ее могли обвинить в том, что она ведьма. Девушки собирали травы, которые наделялись магической силой. Из них делали целебные снадобья.

О жизни и быте малых народов

Всегда нужно помнить, что культура любого, даже совсем малочисленного народа, составляет богатство, разнообразие, неотъемлемую часть уникальной российской нации и человечества в целом. Некоторые малые народности, о существовании которых за пределами их проживания почти никто не знает, успешно сохраняют и передают молодому поколению свои традиции, уклад, обычаи.

Ряд народностей постепенно исчезает, растворяется в окружающем населении. Например, водлозеры в Пудожском районе Карелии. Общая численность 550 человек. Происходят от московских и новгородских переселенцев. Проживают всего в 5 деревнях. Ранее были широко распространены по островам и берегам Водлозера. Чтят древние славянские обычаи, задабривают и приносят жертвы лесному духу. При этом считают себя православными.

Конечно, следует сказать о старообрядцах, точнее об одной из их общин – семейских. Проживают в Бурятии и Забайкалье. По переписи 2010 года их насчитывается 2500 человек. От остального, в том числе русского, населения долгое время держались обособленно. Стараются сохранить в своей жизни не только старую веру, но и первозданный, патриархальный допетровский уклад жизни.

В 17 веке, когда русские стали осваивать Сибирь, в Якутии возникла новая народность – русскоустьинцы. Хоть и не полностью, им удалось сохранить свою культуру и язык до нынешнего времени. Численность народа составляет около 1000 человек. Антропологически относятся к метисам. По вере православные, при этом сохранили некоторые языческие обычаи.

Уникальной является народность – чалдоны. Относятся к числу вымирающих. Когда только начиналось освоение русскими Сибири, чалдонами сибиряки называли первых русских поселенцев. Быт чалдонов отличен и от славян и от монголоидов. В настоящее многие сибиряки называют себя чалдонами, однако, действительно традиции, обычаи и уклад этого народа сохранились лишь в отдалённых деревнях.

К фактически исчезнувшему народу можно отнести затундреных крестьян. Полуостров Таймыр. Многие относят эту народность к долганскому этносу. К нынешнему времени почти полностью поглощены, окружающим русским населением. По переписи 2010 года, их насчитывается всего 8 человек.

К вымирающим народам относятся ханты и манси. В их мировоззрении сочетаются православие, анимизм, шаманизм. Очень чтят природу. Самыми известными мифами этих родственных народов является сказание о медведице, родившей первую женщину и Великом медведе, принёсшим людям огонь. Лось у этих народов является символом счастья, благополучия и силы. Численность ханты по переписи 2010 года составляет немногим больше 30 тыс. чел. Численность манси 12 тыс. чел.

Замечание

Самым восточным народом России считаются эскимосы. Цивилизация их затронула позднее всего. По вере, проживающие в России эскимосы относят себя к православным, многие придерживаются также языческих обычаев, уважительно относятся к словам шаманов. Также эскимосы проживают в Гренландии, Канаде и на Аляске. Происхождение народа до сих пор вызывает споры в научных кругах. К моменту прихода европейцев ещё не имели развитой племенной организации. Численность по последним данным составляет около 170 тыс. человек. Практически везде она уменьшается.

Еда

Олени дают народу мясо и жир для питания. Часто оленину засаливают и хранят долгое время. Такое мясо едят сырым, коптят, вялят. Ненцы в свежем виде употребляют в пищу почки, печень, кровь оленей. Изысканной пищей считается для них язык, часть желудка сычуг, сердце. Чтобы выживать в суровых условиях, народ употребляет кровь и мясо в сыром виде, эти продукты не только утоляют голод и жажду, но и насыщают организм полезными веществами, витаминами В2 и С, которых в мясе оленя содержится немалое количество. Поэтому ненцы никогда не болеют цингой.

Деликатесом считаются молодые рога оленя — панты. Их хрящи наполнены кровеносными сосудами. Ненцы употребляют в пищу перегнившее мясо (копальхен). Из рыбы делают колотушку — сильно замороженную рыбу, которую разбивают целиком об стол.

Едят, кроме оленины, говядину, свинину, морских зверей, пресноводную рыбу, которую тушат или варят. Очень любят ненцы жареную на закрытом огне оленину. Это блюдо похоже на шашлык, только не маринованный. Строганину делают из сига, печени и оленьего мяса. Ненцы готовят суп с мукой, тушеное мясо с макаронными изделиями, блины с кровью. На гарнир обычно едят рис, макароны, овощи бывают в рационе довольно редко. Любимый напиток народа — чай, пьют морсы, компоты. Напитки готовят из ягод: морошки и черники. Варят кисель из ягодного сока с крахмалом. Хлеб предпочитают из ржаной муки.